Galletitas de vainilla y chispas de chocolate

INGREDIENTES

• 200 g de pre mezcla libre de gluten (para esta receta he utilizado Pre mezcla para repostería de Nutriciencia)
• 100 g de azúcar 
• 100 g de manteca fría
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de levadura seca
• Esencia de vainilla c/n
• Chispas de chocolate c/n

Procedimiento

En un recipiente mezclar la pre mezcla, el azúcar y la levadura.

Luego llevar a procesadora y agregar la manteca en cubos, el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

Procesar por unos minutos hasta que la masa quede unida, aproximadamente 3-4 minutos.

Si la masa se pega mucho a las manos, pasar las manos por un poco de harina para manipular.

Agregarle las chispas y formar cilindros del tamaño que les guste y llevar a heladera por 1 hora.

Al retirar cortar con cuchillo para que queden de forma redonda. También pueden aplastar los cilindros y cortar la masa con cortapasta de diferentes formas.

Llevar a una asadera , bastante separadas ya que la masa crece y sino se pegan unas con otras, tapar con papel aluminio. 

Llevar a horno pre calentado a 180 ºC por 10 minutos.