Biscotelas

INGREDIENTES

Masa

• 150 g de manteca
• 1 huevo
• 250 g de azúcar
• 250 g de pre mezcla libre de gluten
• 1 cucharadita de vainilla

Merengue

• 250 g de clara
• 1/2 k de azúcar
• 250 g de azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Colocar en un recipiente la manteca pomada y mezclarla con el azúcar, el huevo y la vainilla.

Luego que esta todo bien mezclado agregarle la pre mezcla y llevar a mesada para amasar.

Si se pega en las manos, seguir agregando harina.

Estirar con palote y cortar con corta pasta redondo del tamaño que gusten.

Colocar en asadera enmantecada y llevar a horno medio aproximadamente por 15 minutos.

Luego hacer el merengue, en baño maría colocar las claras y el azucar, y mezclar constantemente con cuchara de madera hasta que este caliente, retirar del fuego y batir con batidora hasta que quede bien espeso.
Agregarle el azúcar impalpable, esto es para que al llevarlo al horno quede duro por afuera y blando por dentro.

Colocar el merengue en manga y decorar por arriba las galletitas.
Llevar de nuevo a horno por 15 minutos.